怎样不用淡奶油制作奶油

如果不使用淡奶油，可以尝试以下几种方法来制作奶油：

准备6克玉米淀粉、10克低筋面粉、100毫升纯牛奶、40克黄油、20克细白砂糖和一个蛋黄液。

将纯牛奶和细白砂糖加热至煮开，然后离火。

将蛋黄液与玉米淀粉、低筋面粉混合均匀。

将牛奶慢慢倒入玉米淀粉和蛋黄液的混合物中，边倒边搅拌，比例约为2:1。

将混合物重新加热至糊状，冷却备用。

将软化的黄油分次加入冷却的混合物中，打发至出现倒三角形状即可。

将4个鸡蛋清打散，加入少许盐、一滴白醋和一勺糖，继续打至蛋清变稠，能立起来为止。

可以在打蛋过程中加入大豆油和白醋，以增加香味和稳定性。

将纯牛奶、白糖、蛋黄、玉米淀粉和低筋面粉混合，加热至微沸，然后离火。

蛋黄糊与剩余牛奶混合均匀，小火慢熬至粘稠，冷却后加入软化的黄油，分次加入直至打发成细腻有纹路的奶油状。

将纯牛奶、玉米油、盐和糖混合均匀。

使用打蛋器打发，直至出现浓稠细腻的质感。

使用吉利丁片或粉与牛奶混合，加热至熔化，冷却后打发至出现细密泡泡，再进行多次冷冻和打发，以达到理想的奶油状态。

这些方法都可以在不使用淡奶油的情况下制作出奶油，选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。