奶油干酪

奶油干酪和奶油奶酪的区别主要在于它们的 形态和制作方法。

形态

奶油奶酪是湿的，质地柔软，常见形状包括长块形、切片形、小块状和碎粒碎条。

奶油干酪是干的，质地较硬，形状相对较少，常见形状为切片形，流动性较强。

制作方法

奶油奶酪是以牛奶或羊奶为原料，加入酸凝乳酶使蛋白质凝结，然后排出多余水分，形成较大的奶酪块，最后加入盐、色素和微生物进行发酵和加工成形。

奶油干酪则是以一到两种熟度不一的天然干酪做主料，粉碎后添加乳化剂、稳定剂融合而成，加工过程中根据口味添加香辛、调味或其他奶类原料，然后冷却即可。

保质期和储存方法

奶油奶酪需要冷藏保存，保质期较短。

奶油干酪可以存放3到4周，并且不一定要冷藏。

营养成分

奶油奶酪和奶油干酪的营养价值相近，但由于制作方法和用途不同，它们在具体营养成分上可能略有差异。

用途

奶油奶酪因其柔软滑润的质地，常用于制作芝士蛋糕、涂抹面包等。

奶油干酪则因其浓郁的口感和较高的脂肪含量，适合用于制作需要丰富口感的奶制品。

总结：

奶油干酪和奶油奶酪在形态、制作方法和用途上有所不同。奶油奶酪是湿的、质地柔软，常用于制作芝士蛋糕和涂抹面包；奶油干酪是干的、质地较硬，适合用于制作需要浓郁口感的奶制品。两者在营养价值上相近，但在具体成分和保存方法上有所区别。