花胶乳鸽炖汤的做法
花胶乳鸽炖汤的做法如下：
材料准备
乳鸽2只
花胶30克
姜片2片
料酒适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
红枣10颗（可选）
枸杞子20克（可选）
虫草花10克（可选）
元贝8个（可选）
西洋参片4—5片（可选）
竹荪4棵（可选）
香菇干4棵（可选）
乳鸽处理
将乳鸽洗净，剁成块状。
用沸水烫煮数分钟，去除血水和杂质，捞出备用。
花胶处理
将花胶浸泡在温水中，泡软后切成小块。
提前一天放入水中泡发，期间换水3次左右，以减少腥味。
炖汤步骤
锅中加入适量清水，水量以覆盖乳鸽为准。
将锅烧开后加入姜片和料酒，再放入乳鸽块。
煮沸后，转小火煮约1小时，去除浮沫，期间可以适时加入清水以保持水量。
汤煮至鸽肉变软烂时，加入花胶块继续煮5分钟，使花胶融化入汤中。
最后加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后煮1分钟即可。
附加配料
如果喜欢，可以在炖汤过程中加入红枣、枸杞、虫草花、元贝、西洋参片、竹荪和香菇干等配料，增加汤的营养和风味。
出锅
关火，将花胶乳鸽汤倒入碗中，撒上少许胡椒粉即可享用。
这个做法简单易学，汤味香鲜，营养丰富，适合滋补养生。