紫薯蒸早餐

蒸紫薯早餐是一种营养丰富且美味的早餐选择。以下是一种简单又美味的制作方法：

材料准备

紫薯 1-2个

鸡蛋 2个

白糖 适量

面粉 适量

牛奶 适量

酵母粉 适量

植物油 适量

制作步骤

蒸紫薯

将紫薯洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要15-20分钟，直到紫薯变软裂开。

准备紫薯馅

蒸好的紫薯取出放凉，去皮后捣成泥状。如果觉得干，可以加入少许牛奶调节湿度。

制作面糊

在一个大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的白糖、面粉、酵母粉和牛奶，搅拌均匀，调成稀薄的面糊。

煎饼

平底锅加热，刷上一层薄油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。

卷紫薯馅

将煎好的鸡蛋饼放凉，在饼上均匀铺上一层紫薯泥，卷起来，切成小段或卷状。

二次醒发与蒸制

将卷好的紫薯放入蒸锅中，二次醒发15-20分钟，然后开大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟。

小贴士

蒸紫薯时，可以在蒸笼里加入一些红枣或枸杞，增加风味和营养。

煎饼时，火候要掌握好，避免煎焦。

卷紫薯馅时，可以适当用力，使面饼和紫薯泥更好地结合。

通过以上步骤，你就可以制作出一份美味又营养的蒸紫薯早餐了。希望你喜欢这个食谱!