如何做油炸大白菜花

油炸大白菜花是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤：

准备菜花

将大白菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面腌好待用。

调制面糊

把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶、盐、蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊。

把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可。

炸制菜花

用炸锅一个，放入植物油上火烧热。

把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。

其他做法

可以将菜花洗净后，加入鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、半碗清水，用手抓拌均匀，然后裹上面糊，油温6成热，小火慢炸至金黄酥脆捞出。

或者将菜花剪成小朵，加盐，清水洗净，两颗鸡蛋，一勺酥肉粉，葱花，盐，十三香，鸡精，搅拌成可拉丝的酸奶状面糊，面糊倒入菜花中，热油，放入菜花，炸至金黄即可。

小贴士：