抿曲的做法
抿曲是一种具有地方特色的面食，主要流行于山西阳泉等地。它的做法如下：
和面
材料：绿豆面和白面，比例为8:2。
步骤：将绿豆面和白面按比例混合，加入适量的水和成面团。注意面团的软硬度要适中，不要太软，否则压到锅里会成一坨。
准备抿曲床
工具：抿曲床、面盆、铁锅、铁匙、笊篱。
步骤：将和好的面团放入抿曲床桶内，用铁匙将面来回抿好，使其形成细小的面条。
煮面
步骤：将抿曲床压入开水锅中，面条漂起即熟，可捞出备用。
准备汤料
材料：葱花、香菜、酱油、陈醋、胡椒粉、食盐、香油等。
步骤：将葱丝、姜末、香菜、酱油、陈醋、胡椒粉、食盐等佐料放入碗中备用。