泡椒猪肝嫩
泡椒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，其关键在于猪肝的嫩滑和泡椒的酸辣味。以下是一种鲜嫩可口的泡椒猪肝做法：
材料准备
猪肝 200克
泡椒 8-10个
姜 3片
蒜 3瓣
小葱 2根
青椒或红椒 1个（可选）
食用油 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
糖 少许
醋 几滴
制作步骤
处理猪肝
猪肝洗净，切成薄片。
清水浸泡10-15分钟，去除血水，期间换水2-3次。
捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟去腥。
准备配料
泡椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。
可选青椒或红椒切块增加颜色。