复合铁锅能用铁铲炒菜

复合铁锅是可以使用铁铲炒菜的。以下是一些相关的信息：

铁锅可以使用木铲、铁铲、不锈钢铲，但不能使用铝铲，因为铝可能对人体健康有害。

铸铁锅和复合铁锅都可以使用铁铲，因为它们的材质比较坚硬，不会对锅造成损害。

铁铲与铁锅接触、摩擦时能析出少量铁元素，人体摄入这些铁元素有补铁补血的作用。

铁铲非常适应于铁锅，使用铁铲炒菜时，通过不断的翻炒，铁铲和铁锅摩擦，会产生游离的铁离子，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。

如果铁锅有涂层，建议使用木质铲子或硅胶铲，以避免损坏涂层。

铁锅在使用过程中需要定期养护，以保持其性能和延长使用寿命。

综上所述，复合铁锅完全可以使用铁铲进行炒菜，并且铁铲与铁锅的摩擦还有助于人体吸收铁元素，对健康有益。