土豆银耳排骨

排骨银耳土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨 200克

土豆 2个

银耳适量（可选）

葱 1根

姜 1小块

蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

八角 2颗

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖适量（可选）

制作步骤：

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

土豆去皮，切成大小均匀的块状，用水浸泡10分钟，防止氧化变黑。

锅内放入适量猪油，加热至六七成热。

放入排骨，翻炒至表面微微金黄，加入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽、冰糖（可选），翻炒均匀，使排骨上色。

加入足够量的清水，水量要没过排骨。

大火烧开后，转小火炖煮30-40分钟，具体时间根据排骨的量和大小调整。

将浸泡好的土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。

根据口味加入适量盐调味，转大火收汁，使汤汁浓稠，注意不要收得太干。

出锅前撒上葱花增香。

小贴士：

排骨焯水：焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

土豆浸泡：土豆切块后用水浸泡，可以防止氧化变黑，同时也能使土豆更加入味。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和土豆更加软烂，汤汁也更加浓郁。

这道排骨银耳土豆不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些香菇、胡萝卜等食材增加口感和营养。