猪蹄炖白萝卜黄豆
猪蹄炖萝卜黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄1只
白萝卜1根
黄豆100克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
醋1小匙（可选）
米酒3匙（可选）
红枣5个（可选）
花椒15粒左右（可选）
枸杞若干（可选）
做法
准备材料
黄豆提前泡发4小时。
白萝卜去皮切块。
猪蹄清洗干净，斩块，焯水去腥。
炖煮
将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
加入白萝卜块，继续炖煮20分钟。
调味
根据个人口味加入适量盐调味。
如果喜欢酸味，可以加入1小匙醋。
如果喜欢米酒的风味，可以加入3匙米酒。
可以加入红枣和枸杞增加营养和风味（可选）。
高压锅做法（可选）：
黄豆浸泡过夜泡发。
冷水下锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；待水开后马上关火捞出猪手。
将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；再加入花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。
小贴士
猪蹄汤不需要炖过长时间，以保持其嚼劲。
黄豆可以事先泡好，这样煮出来的汤品更加容易消化。
可以根据个人口味添加其他调料，如白醋、米酒、红枣和枸杞等，以增加汤的风味和营养价值。
这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用，特别是对于需要补充蛋白质和营养的中老年人来说，具有很好的保健作用。