水晶虾仁腌制多久

水晶虾仁的腌制时间如下：

初步腌制

虾仁洗净，用干净的毛巾反复压几下，吸干水分。

加入盐、白胡椒、小苏打、料酒，腌渍放进冰箱2小时。

二次腌制 （可选）：

腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤吸干水分，加蛋清、白胡椒、盐、淀粉拌匀，腌渍十分钟。

冷藏

初步腌制后，将虾仁放入冰箱冷藏10分钟，挂浆效果更佳。

综合以上步骤，水晶虾仁的腌制时间至少为2小时，如果进行二次腌制和冷藏，则总时间会更长。建议根据实际情况选择合适的腌制时间，以达到最佳的口感和透明度。