排骨冬瓜香菇白菜

排骨冬瓜香菇白菜是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

备好食材

冬瓜去皮挖芯，切成薄片。

排骨先泡水15分钟去腥，然后改成小块。

香菇洗净切片，小米辣切段，蒜瓣切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段。

炒制

热锅倒入油，油热后倒入排骨，大火煸炒至微黄。

加入姜、香菇继续煸炒出香味。

放入黄豆酱、豆瓣酱（如没有则省略），干辣椒、小米辣、葱和蒜，八角和花椒，香叶，继续煸炒。

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，滴入几滴醋，炒出醋香味。

加入啤酒一瓶，大火烧开后加入冬瓜和开水没过冬瓜。

加入白菜帮和粉皮，继续炖煮15分钟以上，至冬瓜出绒。

最后加入盐和鸡精调味，炖至熟烂。

做法二：

备好食材

排骨洗净，加入姜片和料酒焯水，去浮沫。

香菇清水泡软洗净，冬瓜去皮切块。

炖煮

砂锅中加入排骨和适量水，放入姜片、葱段、八角，小火慢炖2个小时。

出锅前加入香菜碎和半个鸡蛋，增加风味。

做法三：

备好食材

排骨冷水入锅煮沸过血水，捞出备用。

冬瓜去籽去皮切块，香菇切片。

炖煮

汤锅中注入适量清水，放入排骨和香菇，大火炖10分钟。

加入白醋，继续炖20分钟。

将冬瓜放入锅中煲20分钟。

快起锅时加入盐、葱花和枸杞即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少豆瓣酱和酱油的用量，增加一些清水。

炖煮过程中保持小火，以确保食材充分入味且汤汁浓郁。

希望这些做法能帮助你做出美味的排骨冬瓜香菇白菜!