牛奶面粉白糖发面的做法

牛奶刀切馒头

食材：

面粉 400克

牛奶 230克

酵母 3克

白糖 5克

做法：

准备酵母水:

小碗中准备230克纯牛奶，加入3克酵母粉，用筷子搅一搅静置几分钟让酵母化开。

将牛奶加热到35度左右，这样发酵更更快。

和面:

盆中加入400克面粉，再加入5克白糖促进发酵（如果喜欢甜一点的可以多加一些白糖）。

用刚做好的牛奶酵母水和面，分次加到面粉里面，用筷子搅成面絮。

下手揉成一个中等软硬的面团，面团不用揉的特别光滑，盖上盖子醒面10分钟。

整形:

把醒好的面团放到案板上开始揉面，揉面时使用手掌根部按压下去，折叠，按压再折叠，一直重复这个动作，揉几分钟之后面团的表面会出现断裂的情况，揉面10分钟左右面团就变得光滑了。