鸡爪凉拌银耳

鸡爪银耳凉拌是一道结合了口感与营养的家常菜，主要食材包括银耳和鸡爪，辅以胡萝卜、香菜、花生米等，使菜肴既美味又富有色彩。

主要食材

银耳

鸡爪

胡萝卜

香菜

花生米

大蒜

干辣椒

盐

生抽

蚝油

米醋

白糖

鸡精

香油

花椒油

制作步骤

银耳泡发与处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小块。

焯水两分钟，捞出沥干水分。

鸡爪处理

鸡爪洗净，放入锅中，加入姜片和料酒煮至熟透。

煮好的鸡爪捞出，用凉水冲凉，再放入冰水中冰镇。

凉拌调味

准备一个大碗，将银耳、鸡爪、胡萝卜丝、香菜、花生米放入。

加入盐、白糖、米醋、生抽、蚝油、鸡精、香油和花椒油，搅拌均匀。

冷藏入味

将拌好的鸡爪银耳放入冰箱腌制1~3小时，以便更好地入味。

小贴士

在凉拌银耳时，可以加入一些辣椒和花椒，增加菜肴的辣味和麻味。

鸡爪煮熟后，用冰水冰镇，可以使肉质更加紧致，口感更佳。

凉拌好的菜肴最好当天食用，以保持最佳的口感和新鲜度。

这道鸡爪银耳凉拌菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家常享用的小吃。