哪个银耳出胶好一点

金燕耳的金萃系列中的银耳粗多糖含量是51.2%，是普通银耳的3倍，这个银耳粗多糖就是金燕耳银耳出胶多的关键。

金燕耳银耳的高分子多糖含量是84-93%，高分子多糖的含量越高，代表胶质越好。

丑耳的胶质含量比银耳高，颜色要更黄一些。炖出的银耳羹口感更黏稠软糯、入口即化。如果熬制银耳羹的话，丑耳是首选。

丑耳富含更多的胶原蛋白，泡发后容易出胶，建议冷水泡2小时，温水1小时以上。

金唐古田银耳泡发特别简单，冷水泡个40分钟就行，煮出来糯叽叽的，胶质浓稠得很。

金唐有机本草银耳免洗免泡，煮起来超方便，煮10分钟再焖20分钟就好，口感顺滑，鲜香软糯，胶质满满。