家常木耳凉菜

家常木耳凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌木耳做法，供您参考：

做法一

食材:

木耳

调料：菜籽油、香油、洋葱、大蒜、小米辣、香菜、味极鲜酱油、盐、白糖、香醋、味精

步骤:

1. 挑选色黑肉厚、弹性和韧性好的木耳，用凉水泡发，加一勺盐和小苏打促进泡发，20分钟泡好。

2. 泡发后冲洗几遍控水，倒入开水锅中焯水90秒，捞出后过凉，挤去多余水分。

3. 切洋葱丝、蒜末、小米辣圈和香菜节。

4. 准备料汁：碗中加蒜末和小米辣搅匀，锅中油烧到六成油温，下花椒和干辣椒炸出香味后倒入料汁碗中搅匀。

5. 将木耳、洋葱丝、蒜末、小米辣圈和香菜节放入料汁中拌匀，即可食用。

做法二

食材:

干木耳

调料：醋、酱油、辣椒油、食盐、糖、白胡椒粉

步骤:

1. 干木耳用清水泡发，大约20-30分钟，至完全泡发，变软并恢复弹性。