什么样的青椒才是好青椒

挑选好青椒可以从以下几个方面入手：

优质的青椒颜色应鲜艳，通常为深绿色或浅绿色，表面应光滑无破损。纹理清晰、色泽均匀的青椒往往更为新鲜。

成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

新鲜的青椒应具有清香的果香，而不新鲜的青椒则可能带有异味或霉变。轻轻摇晃青椒，闻其气味，可以初步判断其新鲜度。

选购时，可以轻轻捏一下青椒的果肉部分，感受其质地。优质的青椒果肉应饱满多汁，手感应有一定的弹性。如果青椒过于软烂，可能说明其品质不佳。

新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

青椒表面上不能有伤口，因为青椒本身比较脆，通过运输的挤压非常容易挤坏，这样容易腐烂。

如果青椒的表皮有黑斑，说明这个青椒的内部可能已经开始腐烂，也不要选购。

成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。