猪肝白菜炖粉条

猪肝白菜粉条的做法如下：

猪肝 100g

小白菜 100g

木耳 1把

粉条 1把

油 5ml

南德 1勺

酱油 1勺

盐 1/3勺

料酒、生粉（可选，用于腌制猪肝）

将猪肝清洗干净，切成小片或薄片。

用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，使猪肝更加鲜嫩可口。

将小白菜去根，清洗干净后，切成适当大小的段或片。

将木耳清洗一下，放在水中浸泡10分钟左右，等木耳充分发开以后，去掉根部，清洗干净后备用。

将粉条清洗干净后，放入盘中待用。

洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的水，把火调到大火档，等水烧滚后，把猪肝倒入锅中，煮4~5分钟，捞出备用。

锅中加入5ml左右的油，把火调到大火，放入猪肝和木耳翻炒几下。

在锅中加入200ml左右的水，拿一把粉条清洗干净后放入盘中，等锅中的水烧滚后，把粉条放入锅中，再次烧滚后，加入南德1勺，酱油1勺，搅拌均匀。

把小白菜放入锅中，翻炒几下，等小白菜变蔫的时候，加入1/3勺盐，混合均匀。

将炒好的猪肝、白菜和粉条盛起，放入盘中即可享用。

建议

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩滑。

腌制猪肝时，生粉可以帮助锁住血水，使炒出来的猪肝更加鲜嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。