猪心猪肝炖汤
猪肝汤是一道以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以猪心、菠菜等食材，具有补血、养肝、明目的功效。以下是制作猪肝汤的步骤和所需材料：
材料准备
猪肝：200克
猪心：1个（约300克）
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精/味精：适量（可选）
枸杞子：适量（可选）
红枣：适量（可选）
黄芪：适量（可选）
菠菜：适量（可选）
其他调料：如八角、花椒、香叶、干辣椒等（根据口味添加）
制作步骤
食材处理
猪肝和猪心清洗干净，去除血水和血管，切成适当大小的块状。
猪肝用料酒、盐、生粉（淀粉）等腌制10-15分钟，去腥。
菠菜洗净切段，姜切片，葱切葱花，蒜拍碎备用。
煮汤
锅中加水烧开，放入姜片、葱段、蒜瓣和料酒，煮开后撇去浮沫。
将腌制好的猪肝和猪心放入锅中，大火煮开后转小火煮10-20分钟，至猪肝和猪心熟透。
根据口味加入盐、鸡精等调味品。
调味与收尾
如果喜欢，可以加入枸杞子、红枣、黄芪等药材，继续炖煮10-15分钟。
煮好后，捞出猪肝和猪心，放入碗中，淋上汤汁。
可以根据个人口味加入葱花、香菜等提香。
小贴士
猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口感。
猪肝汤可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香料。
在食用猪肝汤之前，确保猪肝充分煮熟，以避免食品安全问题。
猪肝汤在烹饪时不宜过久，以保持猪肝的嫩滑口感。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味又营养的猪肝汤。根据个人口味，您还可以添加其他食材如菠菜、番茄等，增加汤的营养价值和风味。