奶油和蛋糕的配比是多少
奶油和蛋糕的配比主要取决于蛋糕的类型、大小以及个人口味。以下是一些常见的奶油和蛋糕配比建议：
一般海绵蛋糕
面粉： 1份
糖粉： 1份
鸡蛋： 1份
黄油或油： 0.1-0.2份
牛奶或水： 0.2-0.4份
泡打粉或发酵粉： 适量
奶油蛋糕
蛋糕料：富强粉5公斤、鸡蛋8公斤、砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤、砂糖5公斤、鸡蛋1.5公斤、牛奶10瓶（227克装）、香草粉2.5克、朗姆酒100克
巧克力奶油蛋糕
蛋糕片：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋粉65克、可可粉6克、玉米油45克、牛奶55克
夹层奶油：淡奶油250克、细砂糖25克
草莓奶油蛋糕
蛋糕食材：鸡蛋4个、牛奶45g、玉米油30g、低粉55g、细砂糖35g、柠檬汁几滴
抹面食材：淡奶油200g、细砂糖20g