猪肝加菜椒

猪肝加菜椒的做法如下：

材料准备

猪肝 8两

菜椒 一个

蒜头 半个

盐 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理猪肝

将猪肝切片，用清水浸泡约十分钟，洗净后去除白色部分。

加入适量酱油、盐、糖、味精、淀粉拌匀，腌制约三十分钟。

处理菜椒

将菜椒去籽去蒂，洗净后切成大块或片。

炒制

热油锅，下菜椒翻炒至熟，捞出备用。

用剩下的油爆香蒜沫和小辣椒。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至变色且每片分离。