青豌豆红烧腊排骨
青豌豆红烧腊排骨是一道美味的家常菜，结合了青豌豆的清新和腊排骨的浓郁，以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨 1根
青豌豆 500克
姜 1块
蒜 6瓣
酱油 适量
鸡精 适量
花椒 适量
料酒 适量
做法步骤：
排骨处理
排骨洗净剁成段，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
豌豆处理
青豌豆洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。
炒制
锅中放入适量油，烧至7分热，下姜丝、蒜瓣和花椒，爆香后倒入焯过水的排骨，翻炒至表面微黄。
加入适量酱油翻炒均匀，倒入一大碗水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火闷煮20分钟。
加入豌豆
将煮过的豌豆放入锅中，再次烧开后转小火闷煮15分钟。