芋头加工流程
芋头加工流程主要包括以下几个步骤：
食材准备
挑选表皮光滑、无斑点、无腐烂迹象的芋头，如荔浦芋头。
准备糯米粉、面包糠、鸡蛋、白砂糖、盐、食用油等辅料。
前期处理
芋头去皮：将芋头冲洗干净，戴上手套，用削皮刀小心去皮，避免刺激皮肤。
芋头切片：将去皮后的芋头切成厚度约0.5厘米的薄片，方便后续蒸熟。
芋头蒸熟：将芋头片放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟，至芋头片轻松穿透即可。
芋头压泥：将蒸熟的芋头片取出，放入大盆，用勺子或擀面杖压成细腻无颗粒的芋泥。
芋泥调制
添加调料：在芋泥中加入白砂糖和盐，搅拌均匀，奠定香甜咸鲜的风味基础。
加入糯米粉：将糯米粉缓缓倒入芋泥，边倒边搅拌，揉成柔软有韧性的面团。