芋头红烧牛尾

芋头红烧牛尾是一道美味的菜肴，结合了牛尾的鲜美和芋头的柔软口感。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

牛尾：500克

芋头：100克

冬瓜：100克（可选）

葱：10克

姜：5克

蒜：5瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

白糖：少许

花雕酒：适量

啤酒：半听

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

步骤

准备牛尾

牛尾用加了料酒和姜片的水飞过，去除血水和杂质。

准备蔬菜

芋头和冬瓜去皮、瓤切块。

炒香调料

热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香。

炒牛尾

下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色。