青浦区红烧肉做法简介

红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而闻名。下面是青浦区红烧肉的做法简介：

材料

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

步骤

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

3. 锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

4. 加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，水量要没过肉块。

7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。

8. 炖至五花肉酥烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。