用洋葱可以做回锅肉吗

用洋葱可以做回锅肉，并且有多种做法。以下是一种常见的做法：

主料：五花肉

配料：蒜苗、洋葱

调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、姜、盐、糖

腌五花肉：取适量的五花肉，清洗干净，放入锅中，加几片姜和少许料酒煮熟，煮至八成熟后捞出，晾凉后切成薄片。将蒜苗和洋葱切成段，备用。

炒五花肉：热锅少油，放入切好的五花肉片，小火煸炒至五花肉出油，肉片微微卷起，呈金黄色。

加调料：加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，再依次加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。加入少许老抽上色，炒至肉片完全裹满酱汁。

加入蒜苗和洋葱：放入切好的蒜苗段和洋葱片，继续翻炒至蒜苗和洋葱微微断生，加入少许盐和糖调味，再翻炒均匀。

出锅：当蒜苗和洋葱完全融入肉片的酱香中，整道菜呈现出油润光泽，即可出锅装盘。

此外，还有其他一些做法，例如：

改良的洋葱回锅肉：锅中放油，油热后，把切好的猪肉放油中炸至肉片焦黄，肉片捞出，重新起锅，锅中放油，油热放入肉片，加入洋葱，加入各种调味料一起翻炒均匀，炒至洋葱断生即可。

简易洋葱回锅肉：洋葱切片，青椒切片，红椒切片；五花肉冷水下锅，煮25分钟左右，捞出放凉，切成片；起锅倒油，加入切好的五花肉炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，放入白糖，放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀；大火翻炒3分钟左右，盛出即可。