陕北霞姐做豆角闷面做法

陕北霞姐做豆角焖面的做法如下：

食材准备

面条（可以是手擀面或者超市买的鲜面条）

豆角

猪肉（建议使用五花肉）

葱、姜、蒜

八角、蒜苗（可选）

冰糖、生抽、老抽、陈醋、盐、十三香、香油（根据口味选择）

准备工作

猪肉洗净，切成大小适中的肉片。

豆角洗净后，掐去两端的蒂头，并掰成小段。

葱切成葱花，姜切末，蒜切末，蒜苗切碎备用。

炒糖色与炒肉

选用铁锅，将锅烧热后，放入适量的冰糖，小火慢慢炒，直至冰糖完全融化并呈现出焦糖色。

将切好的肉片放入锅中，快速翻炒，使肉片中的多余油脂被逼出来，炒至变色。

加入两个八角，翻炒几下，让八角的香味融入肉中。