豆角切丁什么做

豆角切丁后，可以制作多种美食。以下是一些常见的豆角丁做法：

豆角炒鸡蛋

步骤：

1. 挑选一小把豇豆角，洗净后切成小丁，用食用碱和清水浸泡10分钟，使豆角更软嫩。

2. 洋葱半个，去皮后切成小丁。

3. 调制酱汁：2勺黄豆酱、2勺甜面酱、半碗清水，搅拌均匀。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅拌均匀。

5. 炒锅烧热，倒入适量食用油，先放入洋葱丁翻炒出香味，再加入焯好的豆角丁翻炒。

6. 倒入调好的鸡蛋液，迅速搅拌，让鸡蛋裹匀豆角，翻炒至锅里看不见多余的水分。

7. 倒入调好的酱汁，撒上一勺十三香，大火快速翻炒均匀，出锅装盘。

豆角丸子

步骤：

1. 豆角洗净，去头尾，切成碎丁，用食盐搅拌去水分。

2. 加入面粉，搅拌均匀，让每一颗豆角粒都被面粉包裹住。