油炸的东西冷了能蒸熟吗

油炸的东西在冷却后是 能够通过蒸的方式加热至熟透的。虽然油炸食品在冷却后，其外皮会从脆脆的变为软软的，口感会有所不同，但并不会影响其食用。实际上，有一些方法可以使油炸食品在蒸制后恢复一定的酥脆度，例如：

使用正确的油温：

油炸时，油温应该足够高，这样食物可以迅速炸熟，避免吸油过多。在蒸制前，可以用热油快速炸一下，使外皮恢复酥脆。

炸两次：

第一次炸至食物熟透但不酥脆，取出后冷却；第二次炸至金黄酥脆。

使用吸油纸：

炸好后，将食物放在吸油纸上，可以吸收多余的油脂，保持酥脆。

储存方法：

将炸好的食物放在密封的容器中，避免空气进入，这样可以保持酥脆。

综上所述，油炸的东西在冷却后是能够通过蒸的方式加热至熟透的，并且有一些方法可以使油炸食品在蒸制后恢复一定的酥脆度。但需要注意的是，油炸食品在冷却后，其口感和营养价值可能会有所下降，因此建议现炸现吃，以保持最佳口感和营养。