冷鲜乌鸡炖汤
冰鲜乌鸡炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是制作冰鲜乌鸡炖汤的步骤和所需食材：
食材准备：
冰鲜乌鸡 1 只
枸杞 适量
红枣 适量
山药 适量
生姜 适量
料酒 适量
盐 适量
小葱 适量
其他药材（如当归、黄芪、冬虫夏草等，根据个人体质和需求选择）
制作步骤：
乌鸡处理
将冰鲜乌鸡清洗干净，剁成适当大小的块状。
生姜切片，红枣和枸杞提前用水泡发。
焯水去腥
将乌鸡块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和腥味。
焯水后的乌鸡捞出，用清水冲洗干净，控干水分。
炖汤
将焯水后的乌鸡放入砂锅中，加入足够的开水，水量要一次性加足。
加入姜片、红枣、枸杞和其他药材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约20-30分钟，让药材和乌鸡充分融合。
调味
根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右，让盐充分溶解在汤中。
出锅
最后撒上切碎的小葱，即可出锅享用。
小贴士：
冷水下锅：乌鸡冷水下锅焯水，可以更好地去除血水和腥味。
不要放料酒：料酒会让鸡汤发酸，影响口感。
不要放花椒、大料等香料：这些香料味道太重，会掩盖鸡汤的鲜味。
药材选择：根据个人体质和需求选择合适的药材，如当归、黄芪、冬虫夏草等，增加药膳的滋补效果。
通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味又营养的冰鲜乌鸡炖汤了。希望你喜欢!