沙县小吃炖汤比例

沙县小吃炖汤的比例并没有一个固定的标准，因为不同的做法和个人口味会有所不同。以下是一种常见的沙县小吃炖汤的做法和所需材料比例：

材料

猪骨汤底:

猪骨 500克

老姜 1块

葱 1根

料酒 适量

水 适量

辅料:

沙县面线 适量

酱油 适量

盐 适量

葱花 适量

香菜 适量

豆芽 适量

调料:

花椒 适量

干辣椒 适量

香叶 适量

做法

准备猪骨汤底:

猪骨清洗干净后放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后取出骨头备用。

炖制汤底:

炖锅加热，放入少量油，加入葱姜炒香，再加入猪骨一起炒煮。