清蒸剁碎鸽子

清蒸剁碎鸽子是一道营养丰富的中华美食，做法如下：

材料

鸽子 1只

大葱 1根

生姜 3片

盐 适量

小葱 适量

料酒 适量

淀粉 适量

枸杞 适量

红枣 适量

桂圆 适量

香菜 适量（用作装饰）

做法

准备鸽子

将鸽子用滚烫的开水脱毛，开膛破肚，去掉内脏和头、屁股，剁成小块。

鸽子肉清洗干净，多洗几遍，把里面的血水清洗干净。

炒鸽子肉

将炒干水分的鸽子肉放入锅内，干锅炒，无需加食用油，把鸽子肉中的水分炒干。

加入葱姜片炒一会儿，先炒后蒸，这样肉质筋道，吃着香。

蒸鸽子

取一个深一点的盘子，倒入炒干水分的鸽子肉，再撒上少许食盐。