红烧肉怎么折纸

折纸红烧肉是一道结合了折纸艺术与烹饪技巧的创意菜肴。下面是制作折纸红烧肉的步骤：

带皮五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 30克

盐适量

将五花肉洗净，切成约3厘米见方的小块。

放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

焯水：锅中加入清水，放入五花肉、1片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

锅中加少许油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化，煮至起泡沫呈枣红色。

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。此时五花肉表面微微金黄，香气四溢。

将五花肉推至锅边，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

加入生抽、老抽和剩余的料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

倒入适量热水，水量以刚好没过五花肉为宜。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮约40-50分钟，期间适时翻动，避免粘锅。

根据个人口味加适量盐调味，继续焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。

大火收汁，快速翻炒，直至汤汁变浓稠并均匀裹在肉块上。

将红烧肉盛出，撒上一些葱花装饰即可。

小贴士：

炒糖色时火候要掌握好，避免糖焦苦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加软烂入味。

收汁时要开大火，快速翻炒，使汤汁迅速浓稠并均匀裹在肉块上。

这道折纸红烧肉结合了折纸的艺术美和烹饪的技艺，色香味俱佳，是一道值得尝试的创意菜肴。