红烧肉不加糖

红烧肉不放糖是 完全可以的，而且有多种方法可以实现。以下是一些不放糖的红烧肉做法：

酱油和黄酒上色法

猪肉切块后，用油煸炒至微黄，加入大蒜和黄酒、酱油翻炒上色，然后加水小火焖烧至软烂，最后加盐调味，大火收汁。

酱油和米酒上色法

五花肉煮5分钟后捞出，锅中放油炒两分钟，加入姜蒜辣椒八角桂皮香叶炒香，放米酒炒至酒干，再加生抽和酱油，放水小火煮半小时，最后加鸡精和盐调味。

无糖酱油法

猪肉切块后，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，炒锅放油炒糖色（此处可省略糖），加入猪肉煸炒，然后加生抽、鸡精、葱段、姜片、八角、花椒、香叶入味，改小火焖40分钟，加盐调味收汁。

无糖味极鲜酱油法

五花肉洗净后焯水，锅中放油炒葱姜，加入料酒、味极鲜酱油，炒至肉块发黄，加水没过肉，小火烧45分钟，最后大火收汁，全程不加糖和盐。

酱油和醋上色法

猪肉煸炒至微黄，加入大蒜和红椒炒香，加适量水煮40分钟，收汁时根据口味加盐和鸡精。

这些做法都通过酱油和其他调料来为红烧肉上色和调味，虽然不放糖，但依然可以做出色泽诱人、味道可口的红烧肉。如果你不喜欢糖的甜味，或者希望尝试更纯粹的红烧肉风味，这些方法都是不错的选择。