夜宵清蒸大龙虾

夜宵清蒸大龙虾是一道美味的中式菜肴，适合在夜晚与家人朋友共享。以下是制作清蒸大龙虾的步骤和所需食材：

食材准备

主料：大龙虾 1 只（约 1000 克）

调料：姜 5 克、醋 15 克、香油 1 克、盐 适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量

做法步骤

清洗龙虾：

将大龙虾用刷子彻底清洗干净，去除虾线、虾须和虾脚，剪去虾钳和虾头部的尖刺。

准备调料：

姜剁成蓉，蒜切末，葱切成葱花备用。

蒸制：

将清洗好的龙虾放入蒸锅中，加入适量料酒和盐，大火蒸 10-15 分钟，直到龙虾熟透变红。

制作佐料：

锅中加入适量油，烧热后放入姜蓉和蒜末煸炒出香味，加入生抽、蚝油、白糖和适量清水，翻炒均匀即可。

装盘：

将蒸好的龙虾取出，摆放在大盘子中，保持虾壳完整。将调好的佐料均匀地淋在龙虾上，撒上葱花和红椒丝作为装饰。

小贴士

蒸制时间：根据龙虾的大小，蒸制时间可适当调整，确保龙虾熟透但不至于过老。

佐料选择：可以根据个人口味选择不同的佐料，如蒜蓉、豉油等，增加风味层次。