水煮香辣鸡丝
水煮香辣鸡丝是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
鸡胸肉：300克
干辣椒：适量
花椒粉：适量
孜然粉：适量
姜片：几片
葱段：适量
蒜瓣：几瓣
小米辣：适量（根据口味调整）
花生米：适量
白芝麻：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香醋：适量
盐：适量
白糖：适量
黄瓜丝、胡萝卜丝（可选）：适量
香菜、洋葱（可选）：适量
制作步骤
煮鸡胸肉
将鸡胸肉放入冷水中，加入姜片和葱段，再加入适量料酒。
用中小火煮20分钟，至鸡肉熟透但不老。
捞出来稍微过一下凉水，使鸡肉更嫩滑。