芋头黄瓜烧鸡

芋头黄瓜鸡肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

芋头：300克

黄瓜：1根

胡萝卜：1小根

青椒：1个（可选）

大葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

花椒：1小把

八角：2-3颗

生抽：2-3汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

鸡精：适量（可选）

蚝油：1汤匙（可选）

制作步骤

鸡肉处理

鸡腿肉切成一口大小，撒上胡椒和盐拌匀，放置5分钟。

鸡肉用淀粉裹匀。

蔬菜处理

芋头去皮切成一口大小。

胡萝卜滚刀切，稍微小一点。

黄瓜切成片或块，青椒切成口大小（可选）。

煮芋头

将芋头和胡萝卜放入锅中，加入水刚好浸过为止，点火，水开之后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。

炒鸡肉

平底锅烧热加油，把裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中火煎4分钟左右，待鸡肉熟了之后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角，炒出香味。

加入芋头、胡萝卜和黄瓜（可选），翻炒至蔬菜稍微变软。

调味

加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入鸡精和蚝油提味。

合炒

将煎好的鸡肉重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。

炒至所有食材熟透，汤汁稍微收浓即可出锅。

小贴士

鸡肉腌制一下可以更好地入味，尤其是使用鸡腿肉时。

炒芋头时，可以适当多放一些油，这样可以使芋头更加酥脆。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。

这道芋头黄瓜鸡肉色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!