小米洋葱炒红烧肉
小米洋葱炒红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉 200克
洋葱 半个
小米椒 6个
蒜 5瓣
姜 4片
盐、料酒、鸡精 适量
生抽、老抽 适量
油 适量
制作步骤：
准备食材
五花肉切成薄片或小块。
洋葱切成丝或块。
小米椒切成小段。
蒜和姜切成片。
炒制过程
锅中倒入适量油，油热后放入蒜片和姜片翻炒至香味扑鼻。
倒入五花肉片，翻炒至出油，可以加入一瓶盖料酒去腥。
加入尖椒和小米椒，继续翻炒均匀。
倒入洋葱丝，翻炒均匀，炒至洋葱变软。
加入两勺生抽和3勺白开水，补充水分。
加入鸡精和少许盐，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
最后炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
如果喜欢更鲜嫩的口感，可以在炒肉片时先将肉片用少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
热锅凉油是防止肉片粘锅的秘诀，炒出来的肉片更加鲜嫩。
调料不要放太多，以免盖住肉香和洋葱的清甜。
健康功效：
洋葱具有祛痰的功效。
木耳有抗癌防癌的作用。
这道菜结合了五花肉的肥瘦相间和洋葱的辛辣味，口感丰富，色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望你喜欢这道小米洋葱炒红烧肉的做法!