排骨豆角土豆烩饭
排骨豆角土豆烩饭是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、豆角和土豆。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：500克，提前用冷水浸泡1小时去血水
土豆：2个，去皮切块
豆角：150克，掰成段
姜：适量，切片
蒜：适量，拍碎
干辣椒：4个
花椒：适量
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小段
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、白糖等
制作步骤
排骨处理
排骨冷水下锅，加入姜片和少许料酒，大火煮沸去浮沫，捞出备用。
炒糖色
锅中加少量油烧热，下入冰糖炒出糖色，油温不宜过高，糖会糊锅。
炒香调料
加入生姜片、大葱段、蒜瓣爆香。