猪肚凉拌苦瓜

猪肚凉拌苦瓜的制作方法

材料准备

猪肚：150克

苦瓜：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

蚝油：适量

原汁酱油：适量

糖：适量

盐：适量

味精：适量

料酒：适量

老抽：适量

水淀粉：适量

食粉：少许

香油：适量

辣椒干：适量（可选）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成薄片或条状。

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

猪肚处理

猪肚用斜刀切成薄片或条状。

锅中加水烧开，放入猪肚焯水片刻，捞出后过冷水，沥干水分备用。

调料准备

准备好蚝油、原汁酱油、糖、盐、味精、料酒、老抽等调料。

炒制调料

锅中加油烧热，放入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味。

倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

凉拌苦瓜

将焯水后的苦瓜片放入大碗中。

加入香油、白糖、盐、辣椒干（可选），拌匀即可食用。

小贴士

猪肚焯水可以去除腥味，使口感更佳。

苦瓜焯水时加入少许食粉，可以使苦瓜更加爽脆。

凉拌苦瓜时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒干。

这道猪肚凉拌苦瓜结合了苦瓜的清爽和猪肚的鲜美，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!