炖筒子骨头炖汤

炖筒子骨头汤的步骤如下：

选材：

选择新鲜的筒子骨，最好是带有骨髓的那种，用清水冲洗干净后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

准备调料：

葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。根据个人口味可以加入八角、桂皮等香料。

焯水：

将筒子骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除骨头表面的杂质和腥味。

炖煮：

转小火慢炖，让骨头中的营养成分慢慢释放出来。炖煮时间一般为2-3个小时，期间可以加入适量的盐调味，但要注意不要放得太早，以免影响汤的鲜味。

加入配料：

在炖煮接近尾声时，可以加入一些蔬菜或豆制品来增加汤的营养价值和口感，如胡萝卜、土豆、豆腐等。如果喜欢，也可以在这个时候加入葱花或香菜来提香。

收汁：

等汤炖到浓稠时，即可出锅，最后撒上葱花或香菜点缀。

小贴士：

焯水时，一定要用冷水，这样能够更好地去除血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，以免大火将汤炖干。

盐的添加要适量，太早加盐会影响汤的鲜味。

通过以上步骤，你可以炖出鲜美浓郁的筒子骨汤，享受美味的同时，也能补充身体所需的营养。