腌制鸡腿肉条怎么腌制的
腌制鸡腿肉条的步骤如下：
前期处理
鸡腿去骨去皮后切块。
鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
在鸡腿表面划几道小口，方便入味。
调制腌制料
加入1勺料酒、生抽、适量淀粉和黑胡椒粉，抓匀。
加入1勺辣椒粉，抓匀后腌制20分钟。
准备2勺淀粉和一个鸡蛋，加入腌制好的鸡腿肉中，加入适量黑胡椒粉和盐，抓匀。
在一个大碗中，先放入砂糖、生抽、老抽搅拌均匀，然后再加入切好的姜片和蒜瓣，继续搅拌。
调制腌制料：生抽、老抽、料酒调匀，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮。
腌制过程
将鸡腿完全浸没在调味液中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2-3小时。
腌制时间24-48小时，期间翻面1-2次。
腌制时不要超过3天，每天翻动一次，确保入味均匀。