炖白条鸡不焯水怎样腌制

炖白条鸡不焯水，可以通过以下步骤进行腌制：

将白条鸡剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，期间可以加入适量的料酒和白醋（比例约为2:1），这样有助于析出血水，达到去腥的效果。

浸泡后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，确保没有血水残留。

将清洗干净的鸡块放入一个大盆中，加入料酒、生抽、蚝油、适量的胡椒粉，用手充分抓拌均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

可以加入一些姜片、葱段、食盐等调料，继续抓拌均匀，腌制20-30分钟，让鸡肉更加入味。

根据个人口味，准备一些配菜，如香菇、粉条、蒜苗等，分别用清水泡发。

锅内加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡肉块，翻炒至水分消失，表面呈现出微黄的状态。

将炒好的鸡肉连同腌料一起倒入锅中，加入足量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，炖煮至鸡肉熟透、软烂。