隔夜死螃蟹还能吃吗吗

隔夜死螃蟹不建议食用。以下是几个原因：

细菌繁殖：

螃蟹死后，体内的细菌会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素。食用这样的螃蟹可能引起食物中毒，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可能导致脱水、电解质紊乱、抽搐、休克、昏迷甚至败血症。

组胺增加：

螃蟹体内含有大量的组氨酸，死后组氨酸在维生素的作用下分解为组胺，即使煮熟煮透，毒素也不易被破坏，食用后可能引起组胺中毒，表现为头痛、皮肤潮红、心悸等症状。

肉质变质：

螃蟹死后，其肉质会迅速变质，失去原有的鲜美口感，且可能产生有害物质。

食物安全：

为了食品安全，应避免食用死亡的螃蟹，以防食物中毒和其他健康问题。

综上所述，为了健康考虑，建议不要食用隔夜的死螃蟹。如果确实需要保存，应将其及时放入冰箱冷冻，并确保在短时间内食用完毕。