冻螃蟹怎么生腌

生腌螃蟹是一种流行的食物，但需要注意的是，生食海鲜存在寄生虫感染的风险。在尝试制作生腌螃蟹时，请确保您了解相关风险，并采取适当的预防措施。以下是一种常见的生腌螃蟹的做法：

食材准备

螃蟹 600g

大葱 1根

姜 3片

姜丝 3g

小辣椒（稍微辣点）1个

冰水 600ml

盐 一茶勺

米醋 一汤勺

制作步骤

清洗螃蟹：

将螃蟹外壳洗净，打开外壳，去掉内脏，洗干净。

准备腌料：

将盐放入冰水里搅拌溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来。

处理螃蟹：

将螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片、葱段散放在蟹上。

蒸螃蟹：

放入蒸锅后，中偏大火蒸10—12分钟即好。把姜葱拿掉。

冷却：

让螃蟹冷却后（比室温稍凉）放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出。

准备蘸料：

将辣椒丝、姜丝用醋浸10分钟。

摆盘：

将冷却的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。

注意事项

食材新鲜：确保螃蟹是新鲜的，以避免食物中毒。