羊肉纯泡萝卜

羊肉和萝卜可以一起食用，并且可以制作出美味的羊肉纯泡萝卜菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克

白萝卜：500克

姜片：适量

枸杞：10克

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：少许

葱花：适量

制作步骤：

羊肉泡水：

将羊肉用冷水浸泡至少1个小时，去除血水。然后将羊肉反复清洗，多洗几遍，直至羊肉表面干净无杂质，备用。

焯水去腥：

锅中加入足够的冷水，放入羊肉、葱段、姜片和1勺料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮2~3分钟。随后捞出羊肉，用温水冲洗干净，去除腥味，备用。

慢炖羊肉：

在炖锅中重新加入干净的水，水量尽量一次加够，确保羊肉完全浸泡。加入焯水后的羊肉、姜片、花椒、大料和2颗红枣，用大火烧开后，转小火盖上锅盖，慢炖1小时，让羊肉充分吸收香料的味道。

加入白萝卜：

时间到后，加入切好的白萝卜块，调入适量盐和少许白胡椒粉，继续小火焖煮20分钟，直至白萝卜变得软嫩，汤汁更加浓郁。

最后调味：

关火前，撒入适量枸杞和香菜段，轻轻搅拌均匀，让枸杞的甜味融入汤中，即可盛出装盘，热腾腾的羊肉白萝卜汤就完成啦。

小贴士：

焯水时可以加入几粒花椒和两片生姜炒香，这样可以激发羊肉的香味。

炖煮时一定要用开水，这样可以避免羊肉炖煮时产生大量的泡沫。

可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。