酸萝卜水煮

酸萝卜水煮的做法如下：

食材准备

酸萝卜：30~60分钟

香茅草：适量

大芫荽（老缅香菜）：适量

味极鲜酱油：适量

味露（泰国鱿鱼露）：适量

花椒油：适量

桥头水煮肉片调料：适量

鱼（如罗非鱼或其他喜欢的鱼）：500克

豆腐：适量

海带：适量

猪肉（可选）：适量

生姜：适量

大葱：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

鸡精：适量

香菜（可选）：适量

白胡椒粉：适量

葱花：适量

辣椒（可选）：适量

初步处理

将鱼处理干净，无骨鱼肉分离，鱼肉改刀成鱼片或块，用料酒、蛋清或调料里的腌料腌制（可选）。

酸萝卜改刀切小块，若没有酸萝卜，可用醋、新鲜柠檬汁等代替。

煮鱼

锅中加水烧开，放入腌制好的鱼肉煮熟，捞出备用。

煮酸萝卜

锅中加水，放入酸萝卜片、生姜碎和大葱碎，煮开后转小火煮约15-20分钟。

合并煮制

将煮熟的鱼肉重新放入锅中，加入酸萝卜汤，继续煮2-3分钟。

打入鸡蛋搅拌均匀，继续煮1-2分钟，至鸡蛋熟透。

根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味。

最后调味

根据需要加入白胡椒粉、葱花等增添风味。

出锅装盘

将煮好的酸萝卜水煮盛入碗中，撒上香菜末即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢辣味，可以在最后阶段加入适量的辣椒片，增加汤品的层次感。

酸萝卜水煮不仅适合家庭日常食用，也可以作为宴席上的佳肴。