活虾炒胡萝卜
活虾炒胡萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括胡萝卜和虾仁。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
胡萝卜：1根，洗净去皮，切成薄片或细条
虾仁：100克，提前解冻，用清水冲洗干净后沥干水分
大蒜：2瓣，切末
生姜：1小块，切丝
食盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
木耳（可选）：适量，温水泡发后切小片
烹饪步骤
处理主食材
胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条，方便炒制时入味。
虾仁提前解冻，用清水冲洗干净后沥干水分。
热锅爆香
锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜丝和蒜末，中小火煸香，激发调料的香味，注意不要炒糊。
炒制虾仁
将腌制好的虾仁倒入锅中，中火快速翻炒，直至虾仁变色卷曲（约1-2分钟），捞出备用。