黄酒烫猪肝

黄酒烫猪肝是一道传统的美食，其特点在于利用黄酒的香气和去腥效果来提升猪肝的口感。以下是一种常见的黄酒烫猪肝的做法：

材料

猪肝：300克

黄酒：300毫升

姜片：适量

葱：适量

盐：适量

八角：2颗

桂叶：3片

香叶：2片

枸杞：适量（可选）

菠菜或其他蔬菜（可选）

做法

准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或小块。

放入清水中浸泡，期间不断换水，去除血水，以减少腥味。

腌制猪肝

将浸泡好的猪肝沥干水分。

加入适量的盐、黄酒、姜片、葱段、八角、桂叶和香叶，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

煮制

锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸。

将腌制好的猪肝放入锅中，用中火煮至变色，通常需要3-5分钟。