蒜黄豆腐皮凉拌

凉拌豆腐皮蒜黄是一道简单又美味的凉菜，主要材料是豆腐皮和蒜黄（蒜苗），通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

豆腐皮：适量

蒜黄（蒜苗）：适量

大蒜：几瓣

香菜：少许（可选）

胡萝卜：半根（可选）

小米椒：几个（可选）

花椒粉：少许

辣椒油：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：少许

盐：适量

味精或鸡精：少许

芝麻油：适量

食用油：适量

制作步骤

豆腐皮切成细条或宽条，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

蒜黄（蒜苗）洗净，切成小段或丝。

大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入少许盐，捣成蒜泥。

将蒜泥中加入生抽、醋、白糖、盐、味精（或鸡精）和香油，搅拌均匀成调味汁。

将焯好水的豆腐皮条放入大碗中，加入蒜黄（蒜苗）、胡萝卜丝（可选）、香菜（可选）和小米椒（可选）。

淋上调好的调味汁，抓拌均匀，使每一条豆腐皮都均匀裹上调味汁。

可以根据个人口味加入花椒粉和辣椒油，增加麻香味和辣味。

拌好的凉拌豆腐皮蒜黄即可装盘上桌。

这道凉拌豆腐皮蒜黄色香味俱全，口感爽脆，是一道非常受欢迎的开胃小菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使这道菜更符合你的口味。